- Wildschweinpastete im Mantel an Feldsalat
- Preiselbeer- Birnenconfit
- Fasanenkraftbrühe mit Kräuterquarkklößchen
- Rinderfilet an Steinpilzsauce, dazu feines Gemüse
(Romanesco, glacierte Champions, gedünstete kleine Tomaten, Bohnenbouquet)
und Berner Rösti - Feines Amaretto Parfait